Ristorante Papà Baccus

La cucina, con un po´ di pazienza e dopo tanti anni di impegno è riuscita a farsi conoscere per le specialità “Casentinesi” proponendo gli squisiti piatti della zona. Le antiche preparazioni derivate dalla tradizione contadina che si susseguono nel menù a seconda delle stagioni, come ad esempio la Scottiglia (sette tipi di carne cotte in umido in salsa di pomodoro), il Peposo alla Fornacina (brasato di manzo in vino rosso e grani di pepe), i Tortelloni di Patate (ripieni di patate ed un pizzico di pancetta), la Carabaccia (zuppa di cipolle rosse) si affiancano ai piatti classici quali i vari tipi di prosciutto e salumi (di nostra poduzione), i crostini, la minestra di farro, la ribollita, la pappa al pomodoro.

www.papabaccus.com